04 de Septiembre, 2010

Anoche hice una comida para muchos invitados especiales! Mi mamá, la fina (mi hermana chica que vive en Osorno), la Cristi (mamá de Charly) y su pololo, Nano. Y obvio que también para los de siempre, mis hermanas y pololos incluidos.
Aparte de que todo quedo muy rico, nos reímos y lo pasamos súper bien.




Partimos con un aperitivo de brochetas de camarones con salsa de pistachos y eneldo.




De plato de fondo hice tallarines caseros con hartos champiñones, perejil, ralladura de limón y mozzarella.




Y la guinda de la torta fue la creme brulee, deliciosa!



Brochetas de camarones con salsa de pistachos y eneldo

Marinar los camarones crudos por una hora con eneldo, ralladura de limón y jugo de limón, aceite de oliva y pimienta.
Dejar remojando los palitos de coctel por una hora.
Para preparar la salsa moler una taza de pistachos pelados, con ½ taza de eneldo y 1 ají picado. Mezclarlo con un yogurt natural, 4 cucharadas de crema ácida, aceite de oliva, jugo de dos limones, sal y pimienta.
Poner por cada palito de coctel dos o tres camarones, salpimentar y freír en aceite de oliva sólo hasta que tomen un color. Servirlos en una bandeja con la salsa encima.